Old fashioned Banana Bread - Torta alla banana

NOTA: 1 tazza = recipiente da 250ml (vedi tabella conversioni o links per approfondimenti)

Ingredienti
1 - 3/4 tazze di farina (circa 220gr)
2 cucchiaini colmi di lievito per dolci
1/4 di cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino raso di sale
60 gr di burro o margarina
2/3 tazza di zucchero (circa 150gr)
2 uova
2 o 3 banane ben mature, schiacciate.

1. Setacciare la farina con il lievito, il bicarbonato ed il sale.
2. Amalgamare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa.
3. Aggiungere le uova una alla volta e amalgamare bene dopo ogni addizione.
4. Aggiungere anche le banane e la farina un po' alla volta amalgamando finchè ben incorporata dopo ogni addizione.
5. Rovesciare in uno stampo da Plum Cake ben imburrato e far cuocere a forno moderato (175-180°C) per circa 50 minuti o fino a che uno stuzzicadenti inserito nel centro del dolce ne esca pulito. Raffreddare su una griglia prima di affettarlo.
   

Tratto da:  "The Wise Encyclopedia of Cookery", Wm. H. Wise &Co. 1947