Biscotti Fantasia

Questi biscotti sono una variazione dei "Biscotti di Paolo" del newsgroup it.hobby.cucina. Li ho chiamati Biscotti Fantasia perchè potete decorarli con tutto quello che volete,  sostituire parte o tutta la farina bianca con altre farine, mischiare alla  farina cocco grattuggiato o mandorle tritate ( sostituire fino ad un terzo della farina) e/o aggiungere uvetta, frutta disidratata a pezzettini, cereali e quant'altro vi suggerisca la vostra fantasia....

Ingredienti:
600 gr farina o più fino ad avere un impasto sodo (solo bianca, solo integrale o mista bianca-integrale, bianca-farro....)
300 gr zucchero (bianco o greggio di canna)
200 gr burro o margarina
3 uova
1 cucchiaino di bicarbonato

Amalgamare burro e zucchero a crema, incorporare un uovo alla volta e da ultimo la farina fino ad ottenere un composto che lavorerete con le mani.
Stendere il composto in una sfoglia sottile (circa 3-4 mm) e tagliare dei biscotti con le forme che più vi piacciono. Adagiarli sulla placca coperta di carta da forno. Preriscaldare il forno a 170-180 gradi.
A questo punto se volete guarnirli spennellateli con un po' di latte e appiccicateci sopra quello che volete.
Qualche esempio: semi di sesamo o papavero, granella di nocciole, mandorle intere o tritate, cigliege o altri canditi, cocco, muesli, etc...
Infornare per per 15 min circa o comunque fino a quando il profumo non vi richiama verso il forno!
I tempi dipendono anche dalla dimensione dei biscotti quindi consiglio di seguire attentamente la prima infornata per stabilire il giusto tempo di cottura.
A me piace farli sottili e ben dorati per avere dei biscotti croccanti ideali da mangiare a colazione o all'ora del tè.