Biscotti morbidi alla Banana

Ingredienti:
200 gr margarina o burro
200 gr zucchero di canna grezzo
2 uova
1 cucchiaino raso di bicarbonato
250 gr farina integrale o bianca
1 bustina di vanillina o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di cannella (io ne ho messa di meno, altrimenti mi sembra che copra il gusto della banana)
3 banane medie schiacciate
250gr fiocchi d'avena
150 gr gocce di cioccolato (facoltative)

Scaldare il forno a 190 gradi.
In una terrina mescolare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Aggiungere le uova e l'estratto di vaniglia e incorporarle bene.
Setacciare la farina, il bicarbonato e la cannella e incorporare alla crema.
Infine aggiungere i fiocchi d'avena, le banane schiacciate ed eventuali gocce di cioccolato.
Mescolare finchè il composto non risulti omogeneo. Prendere il composto con un cucchiaio e farlo cadere sulla teglia ricoperta da carta da forno. Schiacciare e aggiustare un po' il composto perchè risulti livellato e rotondeggiante.
Cuocere in forno per 12/15 min.(i miei ci hanno messo anche un po' di più ... ma forse perchè a me piacciono belli colorati).
Farli raffreddare su una griglia.
I biscotti risultano morbidi all'interno.

Circa 24 biscotti

Valori nutrizionali per pezzo (fatti con farina normale): Kcal 121, proteine: 2g, grassi: 5,5g, colesterolo 9mg, sodio: 73mg, carboidrati 18g, Fibre 1,5g.