Carpaccio caldo di Pescatrice con Funghi e Rucola    

Ingredienti per 4 porzioni
1,5 Kg Pescatrice o coda di Rospo
150 gr Funghi champignon
Sale
Pepe
Prezzemolo
Succo di limone
Rucola a piacere

Pulire e sfogliare la ruccola.
Pulire e lavare la coda di rospo. Tagliarla a fettine sottili e disporre queste sopra una parte dei funghi in ogni singolo piatto.
Aggiungere il resto dei funghi sopra le fettine di pesce e passare in forno caldissimo per 5-8 minuti circa.
Togliere dal forno, condire con succo di limone, sale e pepe, guarnire con le foglie di rucola prezzemolo, servire ben caldo.