My Chocolate Chip Cookies     

Ricetta di cookies tipica Americana con qualche correzione per ottenere cookies simili proprio a quelli che vendono nelle caffetterie come Starbucks

Ingredienti:
100 gr burro o margarina a temperatura ambiente
200 gr zucchero greggio di canna
3 cucchiai zucchero bianco
1 uovo
2 cucchiai estratto di vaniglia liquido (oppure 2-3 bustine di vanillina sciolte in un po' d'acqua o latte o caffè)
1/4 cucchiaino bicarbonato
1/2 cucchiaino lievito per dolci
1/2 cucchiaino sale
200-220 gr farina
2 cucchiaini caffè istantaneo (schiacciato leggermente) o orzo istantaneo
200 g gocce di cioccolato fondente

Sbattere il burro con tutto lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa.
Aggiungere l'uovo e l'estratto di vaniglia, quindi amalgamare bene.
Mischiare in una seconda terrina tutti gli ingredienti secchi e poi aggiungere al composto cremoso fino ad ottenere un impasto consistente ma ancora morbido.
Raffreddare l'impasto per un'ora o più in frigo (optional)
Aiutandosi con un secondo cucchiaio lasciar cadere un cucchiaio non troppo pieno di impasto sulla carta da forno adagiata su una teglia a temperatura ambiente. L'impasto va lasciato a forma di montagnetta e si allargherà durante la cottura.
Preriscaldare il forno a 205 °C e cuocere circa 10-12 minuti fino a che diventino ben dorati.
Toglierli dopo un minuto dalla carta da forno con una spatola (saranno ancora morbidi) e farli raffreddare bene su una griglia. Ricetta per circa 18 grossi biscotti.

Nota 1: Se l'impasto si allarga troppo cuocendosi dando quindi un biscotto troppo piatto si può aggiungere un po' di farina all'impasto e viceversa se il biscotto non si allarga bene si può aggiungere un cucchiaino di latte.

Nota 2: I cucchiai e cucchiaini si intendono sempre colmi.