"Cioccolata" calda di Carrube

Ingredienti:

1 cucchiaio colmo di farina di polpa di carrube
1/2  cucchiaino amido di mais o fecola di patate
250 ml di latte o latte di soya
1/2 bustina di vanillina o un quarto di bacello tagliato per il lungo
Zucchero o dolcificante a piacere

Mischiare la farina di carrube e l'amido di mais in poco latte fino ad ottenere un composto senza grumi. Aggiungere il resto del latte, la vanillina e mettere sul fuoco. tenere la fiamma non troppo alta e portare ad ebollizione mescolando. Togliere dal fuoco quando si sia addensata.

Servire calda con zucchero o dolcificante a piacere.