Gelato di Yogurt ai frutti di Bosco

Ingredienti
250 g di frutti di bosco (lamponi, mirtilli, ribes)
2 cucchiai di aceto di fragola
10 g di zucchero
350 g di yogurt magro
60 g di miele
succo di limone
grappolini interi di ribes

Lavare velocemente i frutti in acqua e aceto, sgranare i grappolini di ribes e scolare accuratamente. Stendere i frutti sopra un largo vassoio, cospargerli con lo zucchero e lasciarli riposare per una mezz'ora. Frullare i frutti assieme al loro succo, a 50 g di miele e allo yogurt, finché il composto risulti ben gonfio. Versare nella gelatiera e mantecare. Porzionare il gelato nelle coppette. Scaldare il miele rimasto su fuoco dolce, assieme a qualche goccia di succo di limone e irrorare la superficie del gelato. Decorare con i grappolini di ribes oppure con fragole e mirtilli.

Note: Ho provato a farlo anche con mirtilli congelati ed è venuto bene.
E' preferibile usare un miele dal sapore non troppo deciso come quello di acacia, per esempio.

per 4 persone
Calorie per porzione: 110
Colesterolo per porzione: 1 mg

da www.raggiodisole.org