Pie di Limone e frutti di bosco

Ingredienti per la pasta tipo Brisé:   
125 gr farina (1 cup)
un pizzico abbondante di sale (1/8 tsp)
65 gr di burro freddo di frigo (1/3 cup)
2-4 cucchiai acqua fredda

Disporre la farina a fontana e mettere al centro il burro e sale. Lavorare con la punta delle dita fino ad ottenere un miscuglio sabbioso. Ora versare poco a poco l'acqua ed impastare velocemente fino a formare una palla di pasta ben malleabile ma non troppo morbida.
Stenderla in modo da ricoprire uno stampo per crostate da circa 24cm. Siccome non avevo voglia di litigare con lo stampo per far venire fuori la crostata l'ho foderato con la carta da forno.
Cuocere la pasta con dentro fagioli secchi o sassolini per non farla gonfiare a forno ben caldo (200°C) per circa 15 o 20 min.(prima metto un foglio di carta da forno e poi i sassolini). Non deve prendere troppo colore. Abbassare il forno a 180°C

Ingredienti per il ripieno:
3 tuorli d'uovo
1 lattina di latte condensato zuccherato (quelle da circa 400 gr, mi pare)
125 ml di succo di limone appena spremuto
2 cucchiaini di scorza del limone grattuggiata (usare limoni non trattati!)

Sbattere nel frattempo 3 tuorli d'uovo, aggiungere il latte condensato continuando a sbattere. Aggiungere la scorza e da ultimo il succo di limone. La crema si rapprenderà.
Versare nella crosta già cotta e cuocere per altri 8-10 min. Fare raffreddare bene.

Ingredienti per la salsa di mirtilli (o altri frutti di bosco)
150 - 200 gr di mirtilli (io ho usato quelli surgelati che tengo per ogni evenienza)
125 ml acqua
zucchero a piacere
2 cucchiaini di amido di mais

Cuocere i mitilli con acqua e zucchero per 5 min. Aggiungere l'amido di mais sciolto in un po' d'acqua e far cuocere fino a raggiungere consistenza. Lasciare raffreddare e versare sopra il ripieno al limone. Fare raffreddare il tutto (Mettrela nel frigo per un'ora). Servire.