Scones inglesi

Questo è un classico "scone" che gli inglesi servono all'ora del tè con crema, marmellata o burro.
Possono essere arricchiti con uvetta (circa 30gr) e/o scorza di limone grattuggiata (1 cucchiaino).

Ingredienti:
2 tazze di farina (250gr circa)
2 cucchiaini di lievito per dolci
2 cucchiai colmi di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
60 gr di burro freddo di frigo e tagliato a tocchetti
125ml di latte
1 grosso uovo sbattuto

1 uovo + un cucchiaio di latte per spennellare la superficie

Scaldare il forno a 205°C. Preparare una teglia con carta da forno.
In una terrina grossa amalgamare bene farina, lievito, zucchero e sale.
In una ciotola versare l'uovo leggermente sbattuto e il latte.
Incorporare il burro alla farina lavorando l'impasto con la punta delle dita fino a che sembrerà pan grattato. Aggiungere ora i liquidi e mescolare fino a che il liquido sia stato assorbito. Lavorare l'impasto con le mani su una superficie infarinata. Impastare poco, solo per formare una palla (10 sec).
Stenderla sino ad ottenere un'altezza di 1,5-2 cm, tagliare dei cerchi di pasta di circa 6 cm e posizionarli sulla teglia. Raccogliere i rimasugli di pasta e formare altri scones. Spennellare la superficie con l'uovo e il latte sbattuti insieme. Cuocere per circa 15 minuti, rimuovere dalla teglia e raffreddare su una griglia Brush scones with glaze and bake for 15 minutes or until lightly brown on top. 

Scones preparati: 8.